ไม่แย่ไปกว่าในร้านกาแฟ: วิธีตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบของหวานชั่วโมงที่มาในวันหยุดใหญ่ อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปเพื่อน ๆ และญาติ ๆ ของคุณรับรู้ถึงความสวยงามที่คุณมีให้ จำเป็นเร่งด่วนในการแก้ไขสถานการณ์!

เนื่องจากการละเมิดสูตรดั้งเดิมเป็นสิ่งดูหมิ่นที่ทุกคนไม่ชอบคุณสามารถหันไปใช้การปรับปรุงเครื่องสำอาง กระบวนการจะต้องเข้าหาด้วยแรงบันดาลใจทั้งหมด ท้ายที่สุดการออกแบบของขนม - เป็นศิลปะทั้งหมด มันมีต้นกำเนิดในอิตาลีและมาถึงจุดสูงสุดในอังกฤษที่พ่อครัวขนมแข่งขันในความสามารถในการทำให้ขนมที่สง่างามของราชวงศ์ พิจารณาวิธีการและเทคนิคพื้นฐานที่สามารถใช้ในการออกแบบเค้กและพายที่บ้าน

ตกแต่งเค้กด้วยครีม

ตามเนื้อผ้าเมื่อเค้กตกแต่งใช้ครีม - โปรตีนหรือน้ำมัน หากคุณต้องการสร้างเส้นขอบที่โปร่งสบายหรือกุหลาบแบบคลาสสิคให้เลือกครีมโปรตีน มันยังไปได้ดีกับเค้กบิสกิต แต่ถ้าคุณต้องการทำซ้ำคลาสสิกของโซเวียตในการออกแบบของหวานคุณควรอ้างถึงน้ำมัน ในการทำงานกับครีมใช้ถุงขนม (ทองเหลือง) และหัวฉีดต่างๆ

สูตรครีมโปรตีน

คุณจะต้องไข่ขาว 4 ฟอง, น้ำตาล 1 ถ้วย, วานิลลิน 1 ถุง, 0.25 ช้อนชา กรดซิตริก

การจัดเตรียม กระรอกชักในโฟม เพิ่มน้ำตาลกรดซิตริกและวานิลลาให้กับพวกเขา ใส่ทุกอย่างในอ่างน้ำแล้วรอจนกว่าส่วนผสมจะเดือดจากนั้นเริ่มตีส่วนผสมประมาณ 10-15 นาที หลังจากที่เนื้อครีมมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายให้นำออกจากความร้อนแล้วตีต่ออีกประมาณ 3-5 นาทีจนกระทั่งเย็นลง

สูตรครีมเนย

คุณจะต้องนมข้น 1 กระป๋อง, เนย 180-200 กรัม, ผงโกโก้หรือแอลกอฮอล์สำหรับสีและรสชาติ

การจัดเตรียม หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ ให้นิ่มแล้วตีให้นิ่ม มันควรจะได้รับความสอดคล้องของครีมหนา ผสมกับนมข้น หากคุณต้องการได้มวลที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นมากขึ้นให้ปรุงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เพิ่มวานิลลาและเอาชนะประมาณห้านาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมไม่ได้ขัดผิว

ตอนนี้พิจารณาองค์ประกอบหลักที่สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของครีม

ดอกไม้ครีม DIY

เติมครีม kornetik แล้วนำดอกจันมาเติม ถือถุงขนมที่มุม 90 องศากับพื้นผิวของเค้กใช้ครีมกดหัวฉีดเล็กน้อย ยกมันขึ้นอย่างแรง คุณควรมีดาวดอกไม้ หากคุณแบ่งมวลครีมออกเป็นสองส่วนและเพิ่มสีย้อมสองสี - สีเหลืองสำหรับแกนกลางและสีแดงสำหรับกลีบจากนั้นคุณจะได้รับรุ่นดอกไม้ฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม

โคนครีม - ทำมันเอง

หากคุณต้องการสร้างกรวยคุณจะต้องมีหัวกลีบดอกกุหลาบหรือหัวที่ใช้ในการสร้างดอกเบญจมาศ จำเป็นต้องใช้รากฐานที่มั่นคง: นี่คือเค้กมันฝรั่งซึ่งเราทำรูปทรงกรวยหรือแท่งข้าวโพดเสียบกับเคบับเสียบ ในเวอร์ชั่นแรกเราใช้หัวฉีด“ กลีบกุหลาบ” และสร้างโคนคลื่นที่มีการเคลื่อนไหวเหมือนคลื่น ในวินาทีที่เราใช้หัวฉีดสำหรับเบญจมาศเราถือทองเหลืองตั้งฉากกับพื้นผิวของแท่งข้าวโพดและมีการเคลื่อนไหวสูงขึ้นกระตุกเรารูปแบบของก้อนตาชั่งเปลี่ยนไม้กลัด

วิธีทำใบจากครีมด้วยมือของคุณเอง

ด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีด "กลีบกุหลาบ" ที่มุมแหลมกับพื้นผิวของเค้กเริ่มที่จะใช้ครีม คุณสามารถเคลื่อนไหวได้โดยตรงหรือเป็นคลื่น ในช่วงกลางของใบไม้ที่ตั้งใจให้คลายความดัน จากนั้นทำรูปร่างให้สมบูรณ์โดยบีบส่วนของครีมออกมาในลักษณะเดียวกัน

อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการได้รับการตกแต่งที่ปรับแต่งเชิงเรขาคณิตที่เกือบจะเหมือนกับใบโอ๊คจริงหรือใบเมเปิ้ลและเกล็ดหิมะคุณต้องมีสีเหลืองอ่อน

เค้กใต้ไม้บรรทัดหรือวิธีการตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน

วันนี้วัสดุนี้เป็นที่นิยมมากด้วยความช่วยเหลือของคุณสามารถสร้างรายละเอียดที่เล็กที่สุดของเครื่องประดับจากการที่พวกเขากลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง

อย่างไรก็ตามเมื่อทำงานกับสีเหลืองอ่อนมันก็คุ้มค่าที่จะใส่ใจและจำกฎบางอย่างตั้งแต่ เธอใช้งานไม่แน่นอน:

  • วัสดุนั้นกลัวความชื้นดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะคลุมด้วยเค้กเท่านั้นที่มีพื้นผิวแห้ง (เช่นบิสกิต) มิฉะนั้นมันจะไหล
  • ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและตกแต่งด้วยของหวานเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
  • เมื่อทำงานกับวัสดุเป็นที่พึงปรารถนาที่จะบีบชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกจากมวลและเก็บส่วนที่เหลือไว้ในภาพยนตร์
  • พื้นผิวของเค้กควรจะแบนอย่างสมบูรณ์แบบ - สีเหลืองอ่อนจะไม่ซ่อน แต่ในทางตรงกันข้ามเน้นข้อบกพร่อง;
  • ใช้สีย้อมแห้งและสีฮีเลียมเพื่อให้สีกับวัสดุ
  • หากคุณต้องการให้สีเหลืองอ่อนเคลือบน้ำตาลปรากฏบนเค้กให้เคลือบด้วยวอดก้า 10-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ
  • เพื่อให้เค้กที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนดูเรียบร้อยสำหรับการทำงานคุณจะต้องใช้หมุดรีดเรียบ, เหล็กปรับระดับ, แท่นหมุน, ลูกกลิ้งสำหรับตัดขอบ

สูตรสีเหลืองอ่อน

คุณจะต้อง: น้ำตาลผง 500 กรัม, น้ำ 60 มล., 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา เจลาติน, วานิลลาเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรงร่อน เทเจลาตินด้วยน้ำประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นให้ความร้อนคนในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำมะนาวและวานิลลาจากนั้นก็ใส่ผงน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ กวนมวล ผสมแป้งน้ำตาลต่อไปโดยไม่ให้เนื้อสัมผัสกับส่วนผสมที่เป็นของแข็ง

สีเหลืองอ่อนผลิตใบฮอลลี่ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้เป็นพวงหรีดเค้กคริสต์มาส คุณยังสามารถทำต้นคริสต์มาส สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้กรรไกรตัดเล็บ ทำจากสีเหลืองอ่อนเมื่อก่อนหน้านี้ได้ทาสีด้วยสีย้อมอาหารสีเขียวรูปทรงกรวยแล้วใช้กรรไกรตัดรอยเท้าเลียนแบบ หากคุณต้องการก้างปลาก้างปลาที่มีขนนุ่มมากขึ้นให้สร้างลูกบอลสีเหลืองอ่อนไว้ล่วงหน้าจากนั้นตัดมันตรงกลางเพื่อให้คุณได้รับดอกไม้และติดกับฐาน

ช็อคโกแลตรอยเปื้อน - การตกแต่งเค้กแบบดั้งเดิมและมีสไตล์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งความนิยมในขณะนี้คือ "รอยเปื้อน" ของช็อคโกแลตหรือกานาชที่เรียกว่า นี่คือครีมช็อคโกแลตและครีมสดซึ่งใช้ไม่เพียง แต่ในการตกแต่งของหวาน แต่ยังเป็นไส้สำหรับเค้กและขนมหวาน

สูตรกานาช

คุณจะต้อง: ช็อคโกแลต 250 กรัมครีม 250 มล. ช้อนแอลกอฮอล์ (บรั่นดีเหล้ารัม ฯลฯ )

การจัดเตรียม ตั้งครีมให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม จากนั้นเทลงในช็อคโกแลตที่เตรียมไว้แล้ว คลุกมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มบรั่นดีหรือเหล้ารัมหนึ่งช้อนแล้วผสม

เทลงในเค้กที่กลางแล้วใช้ไม้พายขนมเบา ๆ ดันไปทางขอบเพื่อให้มันไหลอย่างสม่ำเสมอ วิธีนี้คุณจะได้รับรอยด่างช็อคโกแลตที่สวยงาม นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ถุงขนมเล็ก ๆ และด้วยหลักการเดียวกันทำให้หยดขนมเรียบร้อยตามขอบของขนม

เครื่องประดับปักลูกไม้

นิทานฤดูหนาวนี้สามารถสร้างขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของไอซิ่ง ลวดลายฉลุและเกล็ดหิมะบนเค้กเป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัวขนมโดยเฉพาะ

สูตรไอซิ่ง

คุณจะต้อง: 1 ช้อนชา น้ำมะนาว, ไข่ขาว 1 ฟอง, น้ำตาลผง 155 กรัม

การจัดเตรียม. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังเพราะ ถ้าไข่แดงขาวจำนวนเล็กน้อยครีมจะไม่ทำงาน จากนั้นนำโปรตีนไปตีให้เป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาวเพื่อให้เงางาม

ใช้ลายฉลุใช้ลวดลายเกล็ดหิมะบนกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้แห้ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับตกแต่งเค้ก

นอกจากนี้สำหรับการตกแต่งเค้กคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ของวิธีการแช่แข็งแบบแห้ง

วิธีการแช่แข็งแบบแห้งช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ดั้งเดิมโดยไม่ต้องเปลี่ยนให้กลายเป็นน้ำแข็งเหนียว สำหรับการแช่แข็งแบบแห้งผลไม้ตากแห้งจะถูกวางไว้บนพื้นผิวที่แข็งและวางในช่องแช่แข็ง หลังจากการแช่แข็งเสร็จสิ้นทุกอย่างจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะบรรจุหรือแพ็คเก็ตส่วน มันเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการตรึงผลเบอร์รี่ขนาดเล็กด้วยวิธีนี้

แต่เพื่อเลียนแบบกิ่งไม้ต้นสนซึ่งเหมาะกับการตกแต่งขนมปีใหม่คุณสามารถใช้โรสแมรี่แบบผงกับน้ำตาลป่น

หากคุณตัดสินใจที่จะทำลายประเพณีและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยสิ่งใหม่ดั้งเดิมและหวานเรามีสิบสูตรสำหรับเค้กโฮมเมดแสนอร่อยที่จะไม่ทำให้แขกของคุณเฉย

มีหลายวิธีในการเปลี่ยนของหวานวันหยุดแบบดั้งเดิมให้เป็นสิ่งที่ผิดปกติ สิ่งสำคัญคือความคิดสร้างสรรค์และความปรารถนาและทุกคนจะชื่นชมความสามารถของขนม

ดูวิดีโอ: คยแซบShow : เคกสวย ศลปะททานได จากราน The Blooming Gallery (พฤศจิกายน 2019).

Loading...